一人食｜沙茶牛肉牛筋煲，中式风味一锅端

之前做过一道沙茶土豆炖牛肉，有小伙伴问我食谱，今天做一个升级版本，加入牛筋丰富一下这道菜的口感，天气开始转凉，中餐胃们可以开始进补各款煲物啦。 - 牛筋相对牛肉来说是很难炖煮的食材，将它煮到软糯差不多需要3小时左右，而长时间炖煮，锅中的水份也会不停地减少，一不小心就烧干啦，这种菜肴，选对锅具可以事半功倍噢。这次我使用了专为中式烹饪设计的北鼎珐琅锅，适中厚度的锅身+厚重的锅盖，形成“微压锁水”，减少加水炖煮的次数，焖炖也更酥烂，同时锅盖也带有防溢小方钉，让锁水和防溢可以同时保障，再搭配它家智能电磁炉，内置经典中式菜单，选好模式就不需要一直看着火，可以省下很多时间做其他事，接下来就来具体说说如何做这道菜。 - 做法： •牛筋、牛肋条浸水里1小时左右，浸出血水后冷水下锅，煮30分钟，捞出牛肉牛筋，洗去表面浮沫，切小块。 •将牛肉牛筋放入锅中，加入纯净水，盖上盖子，电磁炉选择“炖牛腩”这一档，还可以根据自己的口味调整软糯程度，差不多炖煮1个半小时。 •将牛肉牛筋盛出，煮的牛肉汤也倒在碗中备用，锅中倒少许油，放入洋葱丝，炒出香味后，倒入牛肉牛筋，加2勺沙茶酱、1勺花生酱、2勺生抽、1勺糖，炒匀后，加入牛肉汤，盖上锅盖继续将电磁炉调至“炖牛腩”模式，再炖煮1个半小时。 •煮至牛筋用筷子可以轻松插入，放入胡萝卜块与小土豆，电磁炉可调成自由模式，2档，煮15分钟，最后5分钟，档力调成3，可以根据自己口味加适量盐，收一下汁水即可。 - 这套16cm焖煮锅+18cm小煎锅，真的很适合一人食，颜值高又实用，懒人可以直接端上桌，毫无违和感。 平时朋友来聚会，可以卸下智能电磁炉的保温圈，放上汤锅或者烤盘，一起吃个火锅、烤个烧烤、轻松搞定。