早上经常吃鸡蛋的老人，过不了多久，身体可能出现这4个好迹象
很多人都称鸡蛋是全营养食物，然而不少老年人一听闻胆固醇就心生畏惧，直接将鸡蛋摒弃，有的早饭仅仅喝粥，搭配些许咸菜；有的听闻吃蛋黄会损害血管，便只吃蛋白，实际上这种一刀切的做法反而对身体不利。
关键在于吃的是否正确，而非该不该吃，我接触过好几百位70岁以上的老人，那些坚持每天早上吃一个水煮蛋的，反倒精神头足、手脚有劲且感冒还少，他们身上渐渐出现了4个实实在在的好变化。
第一个变化：腿脚有力气了
许多老人没走多远就会感到劳累，上下楼时还会腿软，他们觉得是年纪大了才会这样，实际上这是肌肉在流失，在医学上被称作“少肌症”，要是蛋白质摄入不足，肌肉合成无法跟上，人就容易没力气并且出现虚胖的情况。
鸡蛋里的蛋白质，人体较易吸收，其氨基酸组成与人体所需大致相近，早上食用一个鸡蛋，如同给身体补充能量，可助力维持肌肉量，连续食用几周，你会发觉起身利落，走路也不再拖沓迟缓。
第二个变化：早上不头晕了
空腹时喝粥、吃馒头血糖升得快降得也快，一两个小时便会感觉饥饿，且易出虚汗、心慌、眼前发黑，此在中医中被称作“清阳不升”，也就是气血无法供应到脑部之处。
鸡蛋消化较为缓慢，且饱腹感较强，与主食一同食用，可使血糖缓慢平稳地上升，特别是对于血压低或存在脑供血不足的老人，早上吃一个鸡蛋，仿佛给大脑稳定供电，头晕眼花的状况自然就会减少。
第三个变化：皮肤不干痒了
深秋时节，天气干燥，老人的皮肤易起皮、发痒越挠状况越不佳，许多人将此当作皮肤病来医治，其实根源或许是“血虚生风”，中医认为“肝藏血其华在面”，只有肝血充足，皮肤才会润泽。
鸡蛋富含卵磷脂以及维生素A、B族可助力修复皮肤屏障，并且它是如同血肉般富有营养的物质，相较植物蛋白更易被身体转化利用，持续食用一段时间，你会发觉皮肤没那么粗糙了，夜里也不再总是痒得醒来。
第四个变化：吃饭越来越香
不少老人存在胃口不佳、食之无味的状况，然而越是不进食，脾胃便愈发虚弱，如此便形成了恶性循环，鸡蛋易于消化，不会给肠胃增添负担，还能够刺激胆汁分泌，助力食物消化。
从中医角度而言，鸡蛋具备“扶脾助运”之功效尤其适宜脾胃虚弱却无法大补之人，清晨食用一个水煮蛋，可温和地唤醒消化功能，相较油腻的煎蛋更为佳妙。
吃鸡蛋也得讲方法，记住3点，
不要生吃，也尽可能不要吃半生不熟的，溏心蛋虽说鲜嫩，可沙门氏菌风险较高，老人免疫力较弱，一旦感染，恢复起来较慢。
优先选择水煮蛋或者蒸蛋羹，因为高温油炸、煎至焦糊的做法，不但会破坏营养，还极有可能产生有害物质，对血脂不利。
一日食一即可，莫食过量，部分有高尿酸或重症肾病之老人，需于医师指导下调整摄取量，平常人无需过虑胆固醇。
