这2种蔬菜含“寄生虫”最多，别不当回事！
蔬菜是日常饮食中不可或缺的营养来源，但有些蔬菜因生长环境特殊，容易附着寄生虫或虫卵，若处理不当食用，可能引发肠胃不适甚至健康风险。大家千万别掉以轻心。
**第一种：生菜。生菜因口感清脆、可直接生食，成为沙拉、三明治的常见食材，但它的生长过程却很容易沾染寄生虫。生菜多采用露天种植，根系浅且叶片贴近地面，土壤中的蛔虫卵、蛲虫卵以及水田里的肝吸虫卵，可能通过灌溉水、雨水附着在叶片表面或缝隙中。此外，生菜在运输和储存过程中，若卫生条件不佳，还可能滋生弓形虫。直接生食未彻底清洗的生菜，虫卵会进入人体肠道，引发腹痛、腹泻、消化不良等症状，长期感染还可能影响身体机能。
**第二种：茭白。茭白生长在淡水沼泽或水田中，这种潮湿的环境是寄生虫的“温床”，尤其容易滋生肝吸虫和姜片虫。
这些寄生虫的囊蚴会附着在茭白的表皮和根部，若简单清洗后就直接凉拌或快炒，囊蚴无法被彻底杀灭。进入人体后，肝吸虫会寄生在肝脏胆管内，导致胆管炎、胆囊炎甚至肝硬化；姜片虫则寄生在小肠内，引起腹痛、腹泻、营养不良等问题，对老人和儿童的危害更大。
**针对这两种蔬菜，正确处理是关键。清洗生菜时，先用流动的清水冲洗表面，再用淡盐水或淘米水浸泡10-15分钟，最后用清水冲洗干净，若条件允许，最好用果蔬清洗剂辅助清洁；茭白则建议彻底加热后食用，可采用焯水后清炒、炖汤等方式，确保中心温度达到70℃以上，杀灭可能存在的寄生虫。此外，购买蔬菜时要选择正规渠道，尽量挑选新鲜、无破损的食材。
吃蔬菜是为了健康，但前提是吃得安全。牢记这两种易含“寄生虫”的蔬菜，做好清洗和烹饪步骤。
