巴斯克芝士蛋糕/附详细教程
凯安看美食
2025-12-20 05:00:01
🍰食材：奶油奶酪240g，淡奶油160g，常温鸡蛋（两个全蛋，一个蛋黄），糖粉50g，玉米淀粉10g，几滴柠檬汁。
🍰做法：1.奶油奶酪室温软化（天气冷的情况下可以用烤箱或者隔热水软化都是可以的）加糖粉翻拌至顺滑。
2.两个全蛋，一个蛋黄打散。
3.分三四次倒入蛋液，搅拌均匀（每次加蛋液都要充分混合再加下一次、搅拌至顺滑即可，无需过度搅拌哦）倒入淡奶油，搅拌均匀（倒入淡奶油时，轻轻搅拌，因为淡奶油易打发，不要过度搅拌，避免打发产生气泡）
4.筛入玉米淀粉，滴几滴柠檬汁去腥，搅拌均匀。
5.倒入模具，轻轻震一下，震出气泡，烤箱提前220度预热10分钟，烤制25分钟左右，要观察上色情况。
6.出炉后晾凉，冷藏四小时。
🍰浓浓芝士香，外焦里嫩，真的是太香啦[赞R][赞R][赞R]
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