抹茶巴斯克/附详细教程🌼
凯安看美食
2025-12-22 01:51:47
🌼食材：奶油奶酪200g，淡奶油120g，细砂糖55g，玉米淀粉8g，鸡蛋两个，柠檬汁，抹茶粉12g，30g80度水。
🌼做法：1.奶油奶酪室温软化，搅拌至顺滑。
2.加入细砂糖拌至顺滑至无颗粒。
3.抹茶粉12g加入30g80度的水搅拌至无颗粒。
4.放凉后加入奶酪糊中混合均匀。
5.两个鸡蛋打散，分次加入至奶酪糊中搅拌均匀。
6.加入淡奶油，玉米淀粉，柠檬汁去腥，过筛至模具中。
7.烤箱220度预热10分钟，烤制20分钟，出炉后晾凉放冰箱冷藏过夜。
🌼打发淡奶油：家里没有打蛋器的也可以手动打发，但要提前冷藏淡奶油12小时以上，打发前把打蛋盆与打蛋器放冷冻半小时，这样成功效率会更高，淡奶油100g，细砂糖20g搅打至有纹路即可，抹在巴斯克顶部，筛点儿抹茶粉，切块装盘。
🌼浓浓奶酪香，淡淡抹茶香，搭配着奶油顶太绝啦[赞R]
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