蝴蝶结面包/附详细教程🎀
凯安看美食
2025-12-22 01:51:47
🎀食材：金像高筋粉250g，纯牛奶120ml，细砂糖30g，鸡蛋一个，酵母2.5g，黄油25g。
🎀做法：1.除黄油外，所有食材倒入大碗中（盐、糖、酵母三者分开放）
2.用筷子搅拌成絮状，揉成较为光滑的面团，加入黄油继续揉。
3.裹上保鲜膜，进行第一次发酵，28度发酵一小时，旁边放一碗热水，增加湿度。
4.拿出排气，均分成9个大小均匀的剂子，揉圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。
5.整形如图所示。
6.盖上保鲜膜，进行二次发酵，32度发酵40分钟。
7.撒上高筋面粉，165度预热5分钟。
8.烤箱160度烤制25分钟，烘烤7、8分钟左右盖上油纸或者锡纸（那个烤箱的烤温不一样，要根据自家的烤箱脾气来判断哦）
🎀刚出炉的面包，奶香浓郁，一个个可可爱爱的蝴蝶结，忍不住吃呀[哇R][哇R][哇R]快做给家人尝尝吧！
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