日本人吃不起大米和鸡蛋了？ 这段时间日本的物价开始飞速上涨，其中大米和鸡蛋的上涨速度堪称一骑绝尘。 东京超市里5公斤装的普通粳米，现在均价直接飙到4337日元，折算成人民币差不多194块，这价格已经连续16周死死钉在4000日元以上，创下了近十年的最高纪录。 要是想买点好的，比如大名鼎鼎的越光米，5公斤装直接突破5000日元大关，合人民币225块左右。 大阪的朋友说，他们那边的越光米更贵，同款能卖到5280日元，不少家庭现在都不敢整袋买，改成每次买1公斤的小包装，就这还得算计着吃。 比大米更离谱的是鸡蛋，这可是日本人餐桌上的刚需，做个蛋包饭、鸡蛋拌饭都离不开。现在东京地区中号鸡蛋的批发价，每公斤飙到了324日元，刷新了有统计以来的最高值。 之前10枚装的鸡蛋，250日元就能拿下，现在直奔280日元，涨幅超10%不算，不少超市还搞起了限购，每人每次只能买一盒，晚去一步货架就空了。 更雪上加霜的是禽流感的反复侵袭，今年日本 26个县的81家鸡场中招，扑杀了超过1700万只禽类，其中蛋鸡就占了1500多万只，要知道日本全国蛋鸡存栏量也就1.8亿只左右，一下子减少10%，供应链直接承压。 更关键的是，日本人爱吃生食鸡蛋，对卫生标准要求极高，能符合要求的进口鲜蛋特别少，进口的鸡蛋 90% 都是粉末蛋，根本无法直接替代鲜蛋供应，这让鸡蛋供应短缺的问题雪上加霜。 可别以为就这两种食材涨价，这波涨价潮早把全日本的食品圈都席卷了。 日本帝国数据库的最新统计显示，2025一整年，全日本有超过2.06万种食品集体涨价，比2024年的1.25万种多了整整8100种，涨幅高达64.8%。 这里面调味品涨得最凶，全年有6221种调味品调价，占了涨价食品总数的近30%。就说家家户户都用的龟甲万酱油，经典款直接涨了10%，以前500毫升卖545日元，现在得花600日元。 还有味噌，普通大豆味噌每公斤涨了12%，从320日元涨到358日元。 食品支出占可支配收入的比重从18%升至22%，2024年日本的恩格尔系数更是达到 28.3%，创下1981年以来的新高。 低收入家庭和独居老人受到的冲击最大，靠养老金生活的老人坦言，叶类蔬菜价格翻倍，只能捡品相一般的低价菜买，“能填饱肚子就不错了，根本不敢谈营养”。 普通家庭也在想尽办法省钱，越来越多人选择在超市的折扣时段采购，减少进口食品的购买，转而选择当季食材和自有品牌商品，超市数据显示自有品牌商品销量增长了20%。 爱喝咖啡、喝啤酒的日本人也遭了殃。咖啡豆价格同比飙升51.6%，以前200克装的阿拉比卡咖啡豆卖850日元，现在得花1288日元，不少上班族都把现磨咖啡改成了速溶。 企业也在艰难应对成本压力，不少企业采取了 “隐性涨价” 策略，饮料企业推出 “小型罐装”，减少容量却维持原价，零食企业的 “迷你包装” 系列，每袋容量减少20%，价格却没变化。 东京的巧克力专门店负责人为了降低成本，不得不直接前往东南亚采购可可豆，部分寿司店改用冲绳香草、九州番红花等本土原料，减少对进口食材的依赖。 但对于大多数中小企业来说，还是面临 “不涨价就亏损，涨价就失去客户” 的两难境地，不少街边小餐馆因为食材成本上涨过快，利润被挤压得所剩无几，只能无奈上调菜品价格。 从全年2万多种食品涨价，到明年再增3586种，日本这波物价上涨，其实是全球经济波动下资源依赖型国家困境的缩影。 有专家预测，未来5年日本食品价格年均涨幅可能维持在3%-5%，日本人或许得做好长期面对高物价的准备，调整消费习惯、精打细算过日子，会成为接下来的常态。 而这场持续的涨价潮，也让人们看到，稳定的经济环境、完善的供应链体系和灵活的农业政策，对于保障民生至关重要。 对于这件事，您有什么想说的吗？欢迎评论区留言讨论。 信源：潇湘晨报2025-12-28——《日本大米、鸡蛋价高不下，日本民众:鸡蛋拌饭是“不能随便吃的奢侈品”》
