一人食｜日式家庭料理轻松搞定…

最近的晚餐基本都是快炒类，以防止做完饭却热的没胃口吃饭的现象发生。 - 快炒类菜谱，尤其是蔬菜、炒饭，吃了铁锅炒的就不爱吃不粘锅炒出来的菜了。家里的大炒锅是铁锅，熟悉了铁锅性能，索性把平底的不粘锅也替换成了珐琅铸铁的，珐琅铸铁材质相比一般的铸铁锅来说不用繁琐的开锅和保养，打理很方便。但使用的时候一定要记住：热锅热油！在油温升至锅中开始有些冒烟的程度，说明这时候已经是热锅热油状态，它导热很快，放入蔬菜炒2分钟左右就可以出锅气，锅内多余的水分会被瞬间蒸发，炒出来的蔬菜口感特别爽脆。 但如果用它来煎荷包蛋或者容易粘底的食材，在油温上来后可以转小火。 - 让我用食谱来具体说一下铸铁锅的使用方法。 🔅今天的c位菜谱：奶油茴香香煎三文鱼🔅 •三文鱼抹上黑胡椒和盐，腌制30分钟左右。 •铸铁锅先中火预热30秒左右，倒油，尽量将油尽量均匀地铺开，防止鱼肉在没有油的地方粘底，等锅中开始微微冒烟后转小火，放入三文鱼，煎至表面金黄酥脆后盛出。 •锅不用洗，放入洋葱末炒出香味后加入1碗淡奶油，1勺黄芥末籽酱，适量黑胡椒，搅匀后淋在三文鱼上，撒上茴香即可。 - 铸铁锅清洗tips：不能用钢丝球，如果洗不干净，可以配合使用专业清洁膏来清洗。 🥗 菜单： -奶油茴香香煎三文鱼 -日式炒时蔬 -味噌汤 🥣 作家器： -钵： 尾形笃 -铜锣钵：八田亨 -漆碗&托盘：蝶野秀纪 -碗：川口武亮 日式餐桌|家庭料理| 器物之美｜日本作家器｜下饭菜｜家常菜｜晚餐吃什么｜夏季餐桌