1968年，一个美国医生说他在中餐馆吃完饭，就会感觉脸热和手抖!随后，他就把整个症其名为“中华餐馆综合症并发布到了权威杂志上，然而，这一切都是针对味精的阴谋。 为了“证实”这一危害，一系列实验仓促上马。研究人员给小白鼠注射高剂量味精溶液，得出“破坏神经细胞”的结论。然而，这些实验却严重脱离现实——所使用的剂量，远超人类日常饮食中可能摄入的千百倍。随后，更严谨的实验在恒河猴身上展开，长期观察未发现任何异常，但这一结果却被选择性忽视，仿佛真相在偏见面前不堪一击。 争议持续发酵，科学界与公众的认知陷入僵局。直至1995年，美国食品药品管理局终于启动人体试验，以科学之名，为这场纷争寻求答案。71名志愿者每日口服高达三克的味精，连续一个月，全程监测，结果却令人意外——无一人出现所谓症状。科学数据如冷水浇头，明确宣告“中华餐馆综合症”并无实证支持，那些耸人听闻的指控，不过是无稽之谈。 那么，味精究竟是什么？它不过是谷氨酸钠，一种源自天然的氨基酸盐。它最初由日本教授从海带汤中结晶发现，后通过淀粉发酵实现工业化生产。其本质，与酱油、醋无异，都是发酵食品，是自然与人类智慧的结晶。 这场始于偏见、裹挟着种族刻板印象的闹剧，最终被科学平息。味精无害，早已成为科学界的定论。然而，谣言的阴影却至今未散，如同幽灵般徘徊在公众的认知中。真相，不该败给偏见，更不该被无端的恐惧所掩盖。
