🔥 闭店规模与导火索 西贝创始人贾国龙于1月15日确认关闭全国102家门店（占总数30%），涉及上海（19家）、北京（10家）、深圳（8家）等一二线城市，约4000名员工面临转岗或失业。贾国龙承诺全额支付离职员工工资，并保障顾客储值卡权益。 直接触发闭店的是2025年9月罗永浩的公开质疑：其吐槽西贝“几乎全是预制菜且价格昂贵”，引发消费者对高价与透明度的不满。随后西贝虽尝试道歉、发放超3亿消费券，但2026年1月营收仍同比下滑50%，累计亏损疑超5亿元。 舆论对峙焦点：谁该为关店负责？ 归咎罗永浩派：指责其“煽动舆论摧毁企业”，认为预制菜争议导致西贝客流暴跌20%，尤其是家庭客群流失。网友涌入罗永浩账号喊话“4000名失业员工该由你接手”。 支持消费者知情权派：认为罗永浩揭露行业潜规则合理，83%消费者支持预制菜强制标注。西贝被曝使用保质期18个月的冷冻牛肉、隔夜复热菜品，与其“现炒”宣传矛盾，实质是高价下的信任崩塌。 企业自身问题： 公关失误：贾国龙初期起诉罗永浩、开放后厨却暴露冷冻食材，被批“自曝式公关”； 经营模式：客单价虚高（如33元花卷）、一二线城市租金与人力成本占比达30%，单店净利率仅5%。 ⚖️ 争议背后的行业反思 合规≠认可的矛盾 西贝援引国家标准（中央厨房半成品非预制菜），但消费者坚持“非现制即预制”的朴素认知。国家定义与公众体验的鸿沟，暴露餐饮工业化与透明化诉求的冲突。 餐饮业生存困境 西贝过度依赖中央厨房，门店后厨仅加热装盘，厨师配置从每店8人减至4人，牺牲“锅气”体验换取标准化效率。 对比案例：现炒透明化的家常菜馆客流反增，而西贝3亿消费券促销后客单价从92元降至75元，利润空间被压缩。 当事人态度分化 贾国龙：承认应对失误，但坚持“西贝非预制菜”，否认转移资产，计划收缩战线并加速海外布局。 罗永浩：自2025年9月停战后未直接回应闭店，其账号在争议期间涨粉30万。 💎 网友喊话的本质 舆论看似针对罗永浩，实则宣泄对餐饮信任体系崩塌的焦虑。西贝事件揭示核心矛盾： 消费者拒绝为未明示的高价复热菜品买单； 企业难兼顾标准化效率与“现制”溢价，诚信缺失加速反噬。 正如网友锐评：“预制菜不是原罪，欺骗才是！”
