小改变就能改善胆固醇 这项发表在《Clinical Nutrition》期刊上的研究集中研究了减少超加工食品（ultra-processed foods）摄入对代谢健康的影响。研究对象是65岁以上成年人，在大约18周的时间里，研究者为参与者提供饮食，并将他们的日常热量中来自超加工食品的比例从接近一半减少到大约10%到14%。结果显示：参与者自然减少了总热量摄入，没有刻意节食，却出现了体重和体脂下降。总胆固醇和“坏”胆固醇（LDL）水平显著降低，这有利于降低心血管疾病风险。研究参与者的胰岛素敏感性改善，内脏脂肪减少。这些改善出现在两种不同的饮食模式中，无论以瘦肉还是以扁豆为主要蛋白来源，关键都是减少超加工食品并增加全食物或极少加工食物。因此，这项研究的核心提示是：一种最简单、最有效的改善胆固醇的方法，就是用新鲜、少加工的全食物替代大量超加工食品，例如用水果、蔬菜、全谷物、天然蛋白来源取代包装零食、快餐、甜饮料和方便食品。另外，专家通常推荐的其他有助于改善胆固醇水平的生活方式也包括：增加可溶性纤维（如燕麦、豆类、水果）、选择健康脂肪（如橄榄油、坚果、鱼类）、减少饱和脂肪和反式脂肪、保持体重以及规律运动等。网图
