中央厨房制作的菜肴不是预制菜。中央厨房是一种集中化的餐饮加工配送场所，其核心功能

去非 2026-01-25 11:09:14

中央厨房制作的菜肴不是预制菜。中央厨房是一种集中化的餐饮加工配送场所，其核心功能是为连锁餐饮、团餐等提供标准化的餐食半成品或成品，而预制菜是具备预加工属性、可直接烹饪或食用的具体菜肴品类，中央厨房的生产范围包含但不限于预制菜，还可生产面向餐饮端的专用半成品、净菜等，因此不能将中央厨房的生产等同于预制菜生产。

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