很多人都觉得，把蔬菜水果放在冰箱里可以让它们保存得更久，但其实有时候反而会让它们变坏得更快。为什么会这样呢？原因主要是因为不同的蔬果对保存环境的要求不同。 首先，很多水果和蔬菜在低温下容易受到冷害，导致变色、变软甚至腐烂。例如，番茄、香蕉和苹果在冰箱里放久了，会变得质地变差，甚至出现黑斑。而一些叶菜类如生菜、菠菜，放在冷藏室可以延长新鲜时间，但如果温度太低，叶子会变得发黑、变软。 另外，湿度也是关键。冰箱内的湿度较高，有时会让水果和蔬菜表面滋生霉菌或细菌，加快腐败速度。有些水果如柑橘、苹果等可以在冰箱里保存，但需要用透气的袋子包裹，避免水分过多。 最重要的是，很多水果和蔬菜在采摘后还在呼吸，释放乙烯等气体。放在冰箱里，气体积聚会加快成熟和变质的速度。因此，保存时要注意分类，合理选择冷藏或常温保存。 总之，想让蔬果保持新鲜，首先要了解它们的保存习性，合理安排存放环境。不是所有的蔬果都适合放在冰箱里，有时候适当的常温保存反而更好。正确的保存方法可以让我们的水果蔬菜更久新鲜，吃得更健康。
