一个老外来中国，吃完一碗普普通通的白米饭，撂下筷子说了句石破天惊的话：“跟你们比，我们活得像原始人。”这话怎么讲？ 打开世界地图就能看清，水稻的种植区牢牢扎根在东亚、东南亚和南亚的土地上，这绝不是偶然。 这些地方大多处在热带和亚热带季风区，夏天高温多雨，雨热同期的气候刚好契合水稻生长的节奏。 而河流中下游的平原和三角洲地带，不仅地势平坦，还有着充足的水源和肥沃的土壤，天然就给水稻搭好了生长的温床。 反观世界其他地方，要么是纬度太高热量不够，要么是降水不均水源匮乏，要么是地形崎岖没法连片耕种，想把水稻种好，光是自然条件这一关就过不了。 而在亚洲的水稻种植国中，中国又是最特别的那一个。我们吃的这碗白米饭，从来都不只是靠老天爷赏饭吃，更是中国人几千年里跟土地较劲、跟自然磨合的结果。 水稻种植需要精细的打理，从育秧、插秧到灌溉、收割，每一步都离不开人工，而中国密集的人口恰好提供了充足的劳动力，千百年的精耕细作，让我们摸透了水稻的脾气，也攒下了独一份的种稻经验。 更重要的是，为了让水稻能稳稳生长，中国人早就懂得修水利、建灌溉，把自然的水脉变成可掌控的资源，让原本靠天的种植，多了一份人为的底气。 到了现代，这碗白米饭的背后，更是多了科技的加持，而这也是让外国友人发出那句感慨的重要原因。 上世纪 60 年代，袁隆平先生在稻田里发现的那株天然雄性不育株，拉开了中国杂交水稻研究的序幕，这一步，让中国的水稻种植从 “靠经验” 走向了 “靠科学”。 从 1973 年籼型杂交水稻三系配套成功，到 1995 年两系法杂交水稻大面积推广，再到超级杂交稻一次次刷新单产纪录。 2017 年 “湘两优 900” 更是创下了百亩片平均亩产 1149.02 公斤的世界之最，中国的杂交水稻技术，一步步走到了世界的最前头。 如今在中国，杂交水稻的种植面积占了全国水稻总面积的五成多，平均亩产比常规稻高出不少，每年增产的粮食能养活 7000 万人，这是什么概念？相当于一个中等国家的人口，能靠着一碗碗白米饭稳稳吃饱。 我们常说 “中国的饭碗要端在自己手里”，这碗白米饭，就是最实在的底气。 而这份底气，也不是我们独藏，从 1979 年农业部向美国赠送 1.5 公斤杂交水稻种子开始，中国的杂交水稻技术就走出了国门。 四十多年来，中国的杂交水稻技术走遍了亚非拉约 80 个发展中国家，我们办了近百期国际培训班，培育出一万多名当地的技术人员，让杂交水稻在异国的土地上生根开花。 如今全球有 700 万公顷的土地种着中国的杂交水稻，光是印度就有 200 多万公顷，这些水稻，让许多粮食短缺的国家，多了一份吃饱饭的希望。 就连曾经对农业技术颇为自信的美国，现在六成的水稻种植面积，用的都是中国的杂交水稻技术，这碗白米饭，早已成了中国送给世界的一份礼物。 外国友人吃的那碗白米饭，尝起来只是软糯香甜，可背后藏着的，是中国独有的自然条件，是千百年的农耕智慧，更是现代科技的不断突破。 对中国人来说，一碗白米饭是日常，是三餐四季的温暖，可放在世界的维度里，这碗饭背后的实力和智慧，却不是所有国家都能拥有的。
