据数据统计，每年有470万匹马被屠宰，可在中国却几乎看不到有人吃马肉，后来才知道

据数据统计，每年有470万匹马被屠宰，可在中国却几乎看不到有人吃马肉，后来才知道，马这种动物，在中国有着不一样的意义。   说到马肉，很多人第一反应就是“这东西能吃吗”，其实国外不少地方马肉卖得挺火，西方一些国家的超市专门有马肉柜台。   可中国人对马肉，普遍不感兴趣，你在市场上很难找到马肉，餐馆菜单上也见不着和马有关的菜名，为什么马肉在中国没市场，这事其实一点都不复杂。   马在中国的地位一直挺特殊，古人离不开马，干啥都得靠它，出门赶路带货得用马，打仗冲锋也得靠马，马成了家里头最值钱的宝贝。   谁家有几匹马，日子都能过得顺顺当当，马在中国人心里，早就成了伴侣和帮手，和牛羊猪这些常见的家畜完全不一样。   老百姓心里有杆秤，啥动物能吃，啥动物不能吃，大家心里都有数，马不是普通牲口，过去农村条件差，家里能有一匹马，走亲戚都倍儿有面子。   马拉犁耙、运粮食、赶集赶场，都少不了它，吃马肉这事，压根不在老百姓考虑范围里，就像你家养条看门狗，谁会想着把它端上饭桌。   再说养马一点不省心。猪牛羊好养，随便喂点什么就能长膘，可马不行，吃得讲究，住得讲究，马胃口大，还得天天运动，养一匹马不比养头牛便宜多少，可收成却没那么大。   马肉产量低，养殖成本高，经济账算下来根本不合适，商人也不傻，没人愿意去做这种赔本买卖。   中国人吃肉，讲究口感和习惯，马肉吃起来有点韧，还带点怪味，很多人吃不惯，要是和猪肉、牛肉、羊肉放一块选，大部分人还是会选熟悉的。   市场规律就是这样，没人买，自然没人卖，时间一长，马肉就彻底被边缘化了。   除了习惯和经济，文化因素也很重要，马在中国文化里有点像英雄，古书里讲的“千里马”，是努力、不服输的象征，家里有马，意味着有奔头、有希望。   人们看重这种精神，也不太愿意拿它和其他动物一样去宰来吃，马成了精神寄托，吃马肉变成了心里过不去的坎。   马的价值不仅在于能拉车驮物。过去马是家里顶梁柱，现代社会它成了运动明星，马术、旅游、影视拍摄，处处都能见到马的身影。   很多地方还把马当作城市的吉祥物，大家对马的感情，早就超越了“动物”这层意思，谁还会想着吃自己心里的“吉祥物”？   有人说安全问题也是原因，马和猪牛羊不一样，平时用药多，体质也特殊，马肉如果处理不当，容易有卫生隐患，大家都怕麻烦，干脆不吃省事，毕竟食品安全是头等大事，没人敢拿自己的肚子开玩笑。   其实中国也不是完全没人吃马肉，有些地区，比如新疆，哈萨克族的朋友保留着吃马肉的习惯，那是他们的传统，跟当地的生活方式分不开，但这只是个别现象，放到全国范围，马肉还是冷门中的冷门。   马没进中国人的餐桌，不是偶然，历史、经济、文化、习惯，几样东西合在一起，谁都无法单独改变，每个国家、每个地区都有自己独特的饮食逻辑。   马肉在西方能吃出花样，在中国就是火不起来，大家各吃各的，互不干扰。   过去马是生产力，现在马是文化符号，社会发展了，生活变好了，马肉依然没法成为主流，就算有商家尝试推广，最后也难以撼动大家的观念。   中国人对马的感情太深，已经不是吃不吃那么简单，马成了很多人心里的英雄，饭桌上自然就没了它的位置。   马肉不是没人尝试过，早些年也有地方搞马肉加工，想着能不能带动点生意，结果发现，成本高、销量低，忙活半天赚不到钱，倒是猪牛羊，怎么吃都有人买，市场说白了就是这么现实，什么有销路，什么才能留下。   有些人觉得马肉营养高，想尝新鲜，可大部分人还是觉得别扭，家庭聚餐、朋友聚会，没人会主动点马肉，就算有，也多是猎奇心理，吃完了，还是觉得老三样更实在，马肉成了小众里的小众，难有大作为。   说到底，吃不吃马肉，是一桩再普通不过的小事，可中国人把它看得挺重，马的地位早就超越了动物，成了文化和情感的结合体，谁都不愿意轻易打破这个平衡，可能正因如此，马肉才一直没能“飞入寻常百姓家”。   每个人都有自己的饮食选择，马肉在中国不受欢迎，背后是社会、历史、经济多种因素叠加的结果，不是说马肉不好吃，也不是没人会做，而是中国人有自己的想法，马是伙伴，是象征，是骄傲，很多人一想到要吃马肉，心里就别扭。   现在社会节奏快，吃的东西越来越多，可马肉依然没能“翻红”，不是没机会，而是根本没人想主动改变，习惯和文化就像老树根，扎得深，动不得。   每次提到马肉，总会引发争议，有人觉得稀罕，有人觉得不妥，最终还是尊重大众选择，谁也不能勉强谁。   其实每个国家都有自己独特的饮食禁忌，外国人吃的东西，咱们不一定接受，咱们爱吃的，有些外国人也不敢碰，马肉只是其中一个例子，中国人讲究和谐，吃饭也要吃得顺心，既然大家都不爱吃，马肉自然就成了稀罕货。   现在马在中国越来越少见了，城市里几乎见不到，农村也大都用不上，可一提到马，大家还是觉得亲切，这份感情，靠时间和习惯慢慢积累。