一火锅店向消费者收辛苦费，“辛苦费”难掩经营困局，餐饮定价需守合规底线 近日，重庆璧山某火锅店收取“辛苦费”一事，引发全网热议与监管介入，成为餐饮业定价乱象的缩影。顾客账单显示，成人每人20元、老人小孩每人10元的额外收费，打破了常规消费认知。 面对质疑，店家给出了另类解释。其称菜品按成本价售卖，“辛苦费”是唯一利润来源，专门用于覆盖房租、人工等硬性开支，属于经营新模式的尝试。 这番说辞虽暴露行业困境，却难获合规认可。1月29日，当地市监局发布通报，明确该收费行为违规，责令店家立即停止此类收费。 监管部门的表态划出清晰红线：餐饮收费需明码标价、合理合规，不得在标价外增设未约定的收费项目，侵犯消费者公平交易权。 事件背后，是餐饮业价格战下的生存焦虑。薄利多销模式难以为继，商家急于寻找新利润点，却踩了合规的雷区。 网友的分歧也折射出供需双方的矛盾。部分人斥责这是变相涨价，也有网友共情商家经营压力，理解其破局尝试的无奈。 此案为全行业敲响警钟，盈利创新不能逾越法律边界。服务费、人头费等收费需规范名称、显著公示，且尊重消费者自愿选择权。 未来，商家需在合规前提下优化定价，监管部门持续严查价格违法，方能兼顾经营活力与消费信任，实现行业良性发展。
