1000法式小盅蛋（Oeufscocotte）以鸡蛋和奶油为核心原料，传统做法

香春笑说娱乐 2026-02-03 11:39:26

1000法式小盅蛋（Oeufs cocotte）以鸡蛋和奶油为核心原料，传统做法仅用盐和胡椒调味。现代衍生出多样化配料组合，可添加烟肉、鹅肝、三文鱼籽等食材。基础工艺采用隔水炖煮，也可通过烤箱水浴或微波炉加热制成。制作时需将黄油炒制的配料填入涂油烤盅，打入整蛋后以200℃水浴烤制8分钟。成品需趁热食用，常搭配欧芹碎装饰及法棍面包蘸食，其烹饪精髓在于精准控制火候以保持蛋白嫩滑口感。作为法式正餐经典前菜，该菜品以简易操作与精致呈现著称，难度等级属容易范畴

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