爱泼斯坦案震惊全球，美国一则老新闻又火了：2%热狗肠里有人类DNA 2015年就被曝光的一则检测结果显示，美国市面上的热狗和香肠里，有2%含有人类DNA，更离谱的是，这些含人类DNA的样本里，还有超过4%带有病原体DNA，而且三分之二都是素食产品。 老新闻有什么好炒的？但这条新闻怪就怪在，自2015年首次曝光后，几乎每年都会被重新提起一次，每次都能引发热议，说到底，还是这个检测结果太颠覆大家的认知了。 毕竟热狗、香肠可是美国人日常吃得最多的速食之一，不管是街头小摊、超市货架，还是家庭聚餐、体育赛事，随处都能看到它的身影，谁能想到，自己咬下去的一口，可能就藏着人类DNA呢？ 先跟大家把事情的来龙去脉说清楚，这件事的主角是美国一家叫“清洁食物（Clear Food）”的食品分析公司，隶属于Clear Labs旗下，专门靠DNA分析来做食品检测，给消费者提供靠谱的食品指南。 2015年，这家公司做了一项大规模检测，专门针对美国市面上的热狗和香肠，取样范围很广，涵盖了10家零售商、75个品牌，一共345种产品，基本上把美国人常吃的款式都囊括进去了。 检测结果一出来，就惊呆了不少人：在这345种样本里，14.4%的产品都存在各种各样的问题，要么是配料和标签不符，要么是卫生不达标，而其中最引人关注的，就是2%的样本中检测出了人类DNA。可能有人会脑洞大开，是不是里面加了什么不该加的东西？ 其实后来有调查机构专门查证过，这个结果是真的，但并不是大家想的“加了人肉”，更多是生产过程中的微量污染。 说白了，就是在热狗、香肠的加工过程中，操作人员的头发、皮肤碎屑或者指甲等，不小心混入了原料里，这些东西带有人类DNA，自然就被检测出来了。 有食品专家也解释过，这种情况在食品加工中其实很难完全避免，美国食品和药物管理局（FDA）也允许食品中存在一定量的人类DNA，只要不超过规定标准，就不会对健康造成危害。 但这并不意味着这件事就可以被忽视，毕竟还有两个更让人揪心的点。第一个是，在这些检测出人类DNA的样本里，超过4%带有病原体DNA，也就是有致病的病毒或细菌，虽然含量可能不高，但长期食用，谁也不敢保证不会对身体造成影响。 第二个更离谱的是，这些含人类DNA的样本中，三分之二都是素食产品——要知道，素食产品本身主打“无肉、健康”，很多人吃素食香肠、素食热狗，就是为了避开肉类，结果反而大概率遇到这种卫生问题，想想就觉得讽刺。 除此之外，那次检测还查出了不少猫腻：10个样本里含有未标注的鸡肉，4个含有未标注的牛肉，3个含有未标注的火鸡肉，还有2个含有羊肉；3%的样本存在猪肉替代问题，把猪肉混进鸡肉或火鸡香肠里，这对于因宗教原因不吃猪肉的人来说，无疑是一种冒犯； 更夸张的是，10%的素食产品里竟然含有肉类，还有一些素食产品标注的蛋白质含量，比实际含量高出了2.5倍，相当于明目张胆地“造假”。 这条新闻之所以每年都被翻出来，除了结果离谱，更重要的是它戳中了大家对食品安全的担忧。尤其是每次有类似爱泼斯坦案这样的热点事件时，大家都会格外关注美国社会的各种“隐秘角落”，而食品安全这种和每个人息息相关的事情，自然更容易引发共鸣。不过也有不少自媒体为了流量，故意夸大事实，把“微量人类DNA”说成“含有人肉”，误导了不少人，这也提醒我们，看这类新闻时，一定要保持理性，分清事实和夸张。 2%的热狗含人类DNA，与其说是“惊悚事件”，不如说是美国食品加工行业卫生管理和监管漏洞的一个缩影——虽然FDA有相关规定，但在实际生产中，还是有不少企业敷衍了事，忽视卫生问题，甚至在配料上弄虚作假。 而这条老新闻的反复走红，其实也是公众在提醒相关企业和监管部门，食品安全无小事，哪怕是一点点的疏忽，都可能引发大家的恐慌，只有真正把卫生和诚信放在心上，才能让消费者吃得放心。
