梅干菜包子教程

1. 最好选择肥瘦相间的五花肉太瘦太柴太肥太腻放一点一点姜进去打成肉糜 2. 小火爆香葱白再把打好的肉糜放进去炒干水气 3. 加入一勺料酒，两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，还放了一勺黄豆酱一勺甜面酱翻炒均匀，再把提前泡好切好的梅干菜放进去 4. 翻炒两三分钟如果喜欢偏甜口感的话，糖可以稍微多放一点，然后加入半碗水不需要太多，中小火慢慢煮吧 5. 剩三分之一汤汁的时候转大火收汁，加入适量盐鸡粉调味不停的翻炒收汁儿，加盐之前最好先尝一下咸淡不要太咸了哦 6. 超级香建议你们炒好的肉沫放冷冻室冻一会儿，新手来说的话容易包，冷冻好了以后包之前再加葱花的话不容易变色会更好看 7. 300克面粉3克酵母，一丢丢糖一丢丢盐，150克左右的水水不绝对，每个人家的面粉吸水情况不一样，活成一个偏硬的面团发酵至两倍大 8. 如果你们想要包子的表皮光滑好看的话，发酵好的面团多揉一会儿，然后分割成大小相等的剂子 9. 面皮擀成中间厚边缘稍微薄一些，更容易包中间太薄蒸好的包子容易死皮变硬 10. 包好的包子放在蒸屉里面，下面放40度左右的热水，二次发酵的话大概12分钟左右就可以了 11. 大火蒸15分钟左右，熄火继续焖五分钟左右再开盖