刷到一个科普视频，差点把我手里的瓜子吓掉。 画面里，一把葵花籽旁边，赫然摆着一小杯黄澄澄的油。大号字幕砸过来：“你吃的不是零食，是油！” 评论区哀嚎一片，全是“再也不敢吃了”“怪不得我胖”。 但等一下，这事儿不对劲。 视频的逻辑很简单：100克瓜子仁，脂肪含量50克。所以吃二两瓜子，约等于喝掉半杯油。数字对，逻辑也好像没毛病。 那个镜头还特意给得特别近，金黄色的油在透明玻璃杯里晃动，光线穿过杯壁，把油的质感拍得格外粘稠，就好像你刚咽下去的瓜子，正在胃里变成这副模样。 可他们偷换了一个要命的概念。 食物的“脂肪含量”，跟工业上的“出油率”，压根是两回事。 一粒花生，工厂用万吨级的压力机去榨，都榨不干净，总有油会死死地留在渣里。机器都做不到100%提取，难不成你的牙齿和肠胃，比机器还厉害？ 更绝的是，他们只用“高油”两个字制造恐慌，却闭口不谈这些脂肪大多是好的——对心血管有益的不饱和脂肪酸。 适量吃是健康，过量吃才伤身。这么一个常识，他们偏不讲。 好东西，硬生生被他们拍成了穿肠毒药。 说白了，这根本不是什么科普。这是用你的健康焦虑，换他们的流量生意。
