小酥肉新吃法，端上桌太有面儿了

这盘小酥肉卷饼惊艳了全家人。春饼做成四种颜色，对应“四喜”；把美好小酥肉和酥炸平菇卷成卷，寓意圆满美好。无需刻意摆盘，就是一朵富贵花。 【四喜酥肉卷】 【面皮】中筋面粉400克，清水240克，菠菜粉3克，南瓜粉5克，紫薯粉3克 【馅料】美好小酥肉300克，美好酥炸平菇300克，胡萝卜丝，黄瓜条 【制作】 1. 四种颜色面团揉光滑，面粉和水比例100:60；蒙保鲜膜饧30分钟以上使用； 2. 小酥肉和酥炸平菇分次入空气炸锅，200度15分钟；小酥肉都是上好的猪肉条制作的，几乎都是瘦肉，烤后外皮酥脆、肉条柔软有嚼劲；酥炸平菇外皮酥脆、平菇入味还有湿润的口感，特别鲜美； 3. 四种面团各分成4等份，表面刷油，盖保鲜膜防风干；依次擀成直径饺子皮大小的圆皮，表面抹油，摞起来； 4. 面饼擀成近长方形的面片，越薄越好； 5. 入开水蒸锅，大火蒸10分钟； 6. 关火后直接出锅，放案板上凉一凉，一张张揭开； 7. 在饼的一端放上小酥肉、酥炸平菇、胡萝卜丝、黄瓜条；尽量多放一些，卷成卷； 8. 直接咬着吃就成；斜切段摆成花朵状，更显精致，也更有新年氛围。