上海网红蛋糕品牌PAOPAO最近闹得沸沸扬扬，有网友拍到门店操作台上放着明显发霉的草莓，霉菌斑点清清楚楚，而这家店正是靠新鲜草莓蛋糕走红，不少人愿意花高价排队，就是冲着用料新鲜、颜值高。事情曝光后，门店很快给出回应，说这些发霉草莓是临时工处理的次日备货原料，并没有用在当天售卖的产品里，还说已经开除涉事员工、门店停业整顿。可这样的解释，不仅没让大家安心，反而引来更多质疑，很多人觉得这是在拿临时工当挡箭牌，根本没正视真正的问题。 大家不买账的原因很简单，草莓发霉不是一天两天的事，就算是次日备货，也不该让变质食材出现在操作台，更不该和正常原料混放在一起。这根本不是某一个员工的失误，而是从原料验收、储存管理到日常巡检，整个流程都出了漏洞。消费者花着溢价的钱，买的不只是蛋糕的味道和颜值，更是食品安全的保障，可后厨里出现发霉食材，等于把最基本的信任踩在了脚下。 其实网红餐饮出食品安全问题，早就不是第一次了。很多品牌靠着营销快速走红，门店越开越多，却把最核心的品控和卫生抛在脑后。排队的人越来越多，利润越赚越高，管理却跟不上，把临时工、新员工当成问题的借口，看似快速平息风波，实则是在消耗消费者的信任。我们愿意为好吃的、好看的美食买单，愿意支持用心做产品的品牌，但绝不是为敷衍的管理和不负责的态度买单。 食品安全从来没有小事，更没有“次日备货”就能免责的说法。操作台是制作食物的地方，哪怕一颗发霉的水果，都是对健康的不负责，对口碑的透支。网红品牌想要走得长远，靠的不是一时的流量和热度，而是日复一日把卫生做好、把品控抓牢，把消费者的健康放在第一位。一句临时工背锅，整改停留在表面，只会让更多人失望，让好不容易攒起来的口碑彻底崩塌。 我们普通消费者，要求真的不高，不过是吃得放心、吃得安心。希望这次的事，能给所有网红餐饮提个醒，别让流量遮住了良心，别让高颜值的包装，藏住看不见的卫生隐患。也想听听大家的看法，你遇到过网红店食品安全问题吗？你觉得品牌该怎么做，才能重新赢回信任？ 来源：荔枝新闻
