令国外痛苦的“入侵花”，在中国沦为咸菜，吃到人工种植成笑谈 70后、80后的记忆里，虎杖是童年的酸甜零。它的杆子还能入菜，贵州人用脆嫩的头部配腊肉炒，云南、四川爱腌成酸辣咸菜，鲜香开胃，配粥一绝。有人切片晒干，加工成酸甜零嘴，百吃不腻。 不仅好吃，虎杖还能治病。现代药企更看重它的根茎，里面的白藜芦醇和大黄素被提取出来，用于止咳药、抗病毒药，远销海外。可市场需求一涨，野生虎杖的数量迅速减少，以前随手可挖，如今得上山跑十几公里才找到一点点，价格也越飙越高。 面对这种局面，中国人没等资源枯竭，直接搞起了人工种植。安徽的农户率先试种虎杖，发现这东西好养活，少管少顾，亩产甚至能达到1700公斤。 英国人每年花大笔钱治理虎杖，中国人却靠它年赚过亿。 像小龙虾、风滚草这种国外泛滥的物种，中国人都能找出价值，变废为宝。“好吃的是食材，难吃的是药材，不能吃的是建材。”一句玩笑话，道出了中国人对万物的智慧和包容。与其想着消灭，不如让它为人所用，这才是大智慧。
