“这就太过分了！”重庆，女子一家人除夕夜没有在家做饭，而是到饭店花1188元点了一个烤全羊套餐，没成想，36斤的活羊烤完后就剩下6.9斤，女子当场报警，可店家却说：这是正常的！ 重庆有位王女士，除夕夜一家人没在家做饭，想着过年图个省心，就去南滨路一家烤全羊店，花1188元点了一个烤全羊套餐，店家当时就当着他们的面，称了一只活羊，重量是36斤，还说现杀现烤，保证新鲜实在，王女士一家人看着活羊分量足，也挺期待这顿年夜饭。 等了几个小时，烤全羊端上桌的时候，王女士一下子就愣了，这烤好的羊看着特别小，薄薄的一层，几乎没多少肉，看着就不对劲。 她当即就跟店家说，这羊不对，36斤的活羊，怎么烤完就这么一点，要求店家复称，可店家却态度敷衍，说烤全羊缩水是正常的，行业里都这样，还说一般能剩下四成重量就不错了，拒绝给她复称。 王女士越想越生气，1188元不是小数目，过年一家人吃顿好的，结果遇到这种事，店家还拒不配合，她实在咽不下这口气，当场就拨打了110报警。 民警赶到现场后，就要求店家必须复称，店家没办法，才极不情愿地拿出电子秤，把烤好的全羊放上去，所有人都盯着秤上的数字，最后停在6.9斤，连7斤都不到。 看到这个数字，王女士气得手都抖了，36斤的活羊，烤完就剩6.9斤，这差距也太大了，可店家还是嘴硬，说这是正常的。 店家解释说，活羊和活羊不一样，有的羊喜欢运动，肉质紧，烤出来就显小、重量轻，有的羊不爱动就肥一点，还说这只羊烤得比较干，水分和油脂流失得多，所以重量才这么轻。 其实大家都能理解，活羊烤完确实会减重，毕竟宰杀的时候，要去掉羊毛、羊皮、羊头、羊蹄、内脏，还要放掉血液，这些都是不能吃的部分，肯定会减少一部分重量。 而且高温炭火烤几个小时，羊肉里的水分和油脂会大量蒸发、融化滴落，重量还会再减，但再怎么减，也不可能减到这么离谱。 按照正常的行业标准，36斤的活羊，宰杀清理完之后，去掉那些不能吃的部分，剩下的带骨生羊肉，正常应该在16到18斤之间，就算是偏瘦的羊，也不会偏离这个范围太多。 然后生羊肉烤完之后，重量还会再减，正常情况下，能剩下生羊肉重量的60%到70%，也就是说，36斤活羊，烤完之后的成品重量，正常应该在10到13斤之间，就算烤得再干，极限也不会低于8 斤。 可这家店的烤全羊，只有6.9斤，仅占活羊重量的不到两成，远远低于正常损耗范围，这根本不是什么正常缩水，就是店家在耍猫腻。 店家说的羊爱运动，就是瞎编的借口，说白了，要么是当初给活羊称重的时候，用了不准的秤，虚报了斤数，根本没有36斤；要么是宰杀的时候，偷偷把大羊换成了小羊，用小羊冒充36斤的大羊，最后再用 “正常损耗” 当遮羞布，糊弄消费者。 更让人不舒服的是，店家一开始还拒绝复称，要是真的没问题，真的是正常损耗，为什么不敢配合称重，非要等民警来了才肯复称，这明显就是心里有鬼，知道自己理亏。 王女士之所以报警，也不是小题大做，过年花了钱，想吃顿实在的，结果被店家这么糊弄，换谁都得生气，而且1188元，对于普通家庭来说，也不是一笔小钱，不能就这么不明不白地花了。 这件事被王女士发到网上之后，很多网友都有类似的遭遇，有人说吃活鱼被换成死鱼，有人说吃螃蟹被换成空壳，都是商家利用消费者不懂食材损耗，故意缺斤短两。 现在王女士已经向属地的市场监管部门反映了这件事，还在等着主管部门介入调解，希望能得到一个合理的说法。 其实这件事也给大家提了个醒，以后去吃现杀现烤的烤全羊，一定要全程盯着，活羊称重的时候，最好自己用手机再复称一下，保留好证据，宰杀和烤制的时候，也尽量盯着，避免商家偷换食材。 要是遇到店家拒绝复称，或者成品重量离谱的情况，别犹豫，直接报警或者向市场监管部门投诉，维护自己的合法权益，不能让这些不诚信的商家，拿着消费者的信任赚钱，更不能让他们用 “正常损耗” 的借口，掩盖自己缺斤短两的行为。 现在很多人都远离农业生产，不懂活羊宰杀和烤制的损耗，商家就是抓住了这一点，故意糊弄人，但损耗再多，也有个合理范围，36斤变6.9斤，从来都不是正常损耗，而是商家的诚信 “缩水” 了。 餐饮行业，讲究的就是诚信经营，靠耍小聪明、坑骗消费者，就算能赚一时的钱，终究也走不长远，而且还要承担相应的责任。
