工业辣椒本质仍是辣椒，但按用途分为两类：一类是高辣度品种，用于提取高浓度辣椒素，应用于医疗麻醉、涂料涂层等领域。这类辣椒辣度极高，远超人体耐受范围，直接食用会造成胃部痉挛、消化道不适，因此必须标注禁止食用。另一类是天然色素提取品种，可用于食品调色、口红制作等。这类辣椒本身无毒，食用无害，但口感差、无食用价值，一般不作为蔬菜直接食用。 工业辣椒辣度可达百万SHU以上，部分高辣品种比魔鬼椒（约100万SHU）还辣2-3倍。两者都极度危险，但工业辣椒专为工业用途培育，严禁食用，误食可能导致胃部痉挛甚至需要洗胃，务必遵守"禁止食用"提示。所以要立牌提示，因为总有人想尝试挑战一下耐受力，万一吃出个好歹来，可能会找种植户的麻烦。 这样的工业辣椒，好多好奇心强的人想试试，尝尝味道，还是别了，严重了胃部受损还得洗胃，既花钱又遭罪，工业辣椒是工业原料不是餐桌食材，就跟汽油不能当饮料喝一个道理，压根就不是给人吃的，对自己的肠胃要负责啊。 工业辣椒比魔鬼椒还要辣两到三倍，大家不要因为好奇而去挑战啊！
