我一个朋友就是做水产生意的，类似的活鱼换死鱼，活龙虾换死龙虾，活螃蟹换死螃蟹。偷梁换柱这事在餐饮行业，早就是公开的秘密了。 原因也很简单，两个字：利益。 一般来说，尤其是海鲜类产品，活体和冷冻的，至少都要相差三到五倍的价格。 因为，海鲜这个东西，活体保存是很困难的。想要保存时间更久，那就必须冷冻起来，但是，对消费者来说，冷冻的你根本不知道是什么时候冻上的，可能是昨天的，也可能是去年的。 一些商家，为了能把冻货卖上高价，就会在挑选区展示活体让顾客挑，挑完以后，后厨直接从冷库里拿冻货上菜。反正菜给你做熟了，那就无从考证了。 在本次事件中，算是消费者留了个心眼。拿到了商家“偷梁换柱”的证据，商家自然无话可说。但是，如果没有留心？难道作为消费者，就应该吃哑巴亏吗？ 所以，还是建议餐厅要有“透明厨房”，把厨师做饭的过程，以实时监控的形式，在餐厅大厅的电视上播放，这样在发生消费争议的时候，双方也就不用扯皮了，监控调出来，谁的问题，那就很清楚了。
