虎坊桥的炸糕，并不算是北京的传统油炸糕，以前我也没觉得特别棒，主要是这样的炸法容易窝油，一个个气泡，油都窝里边了，特别是凉了以后，口感容易腻。这种炸法也讨巧，热的刚出锅一咬特别酥脆，但也容易扎嘴，不小心嘴里扎个泡也很扫兴的。虎坊桥炸糕比一般的好在馅儿，桂花香味浓郁，浓稠合适，有流心儿效果，能认真糗豆馅的在北京就是大家捧的宝贝了。包括豆包，豆馅过关的很少见。 最喜欢的还是传统油糕，过年气氛有了，今天突然疯狂想吃，可惜离常营有点远，有两家炸的都不错。来年二月二，还想去趟阳坊，涮肉总店的二月二油糕是真的棒。这种传统的炸江米油糕在北京市内是看不见了。
