“翡翠山城”—五指山美食合集📒

⛰五指山以生态旅游闻名，还有着“翡翠山城”的美称，是黎族苗族的聚居地之一。 “翡翠山城”的居民们在食物方面，也有着代代相传的处理办法及烹饪方式。 这里有着无数当地人为之着迷的4️⃣种食材，这四种食材全部属于散养状态，生于自然养于自然🌳 而且它们还有着当地人根据习性而起的外号~ 【五只脚的猪】 🐖五脚猪可不是真的长了五只脚，之所以名为“五脚猪” 是因为它们像野猪🐗一样，腿短嘴长，喜欢在野外用嘴拱土觅食，看起来就像长了五只脚。 五脚猪的肉质鲜嫩紧实，无论蒸煮煎炸，还是涮烤炒炖都味道极佳，别具风味😋 【不回家的牛】 当地居民把🐂黄牛放养在山上或者家附近的树林中，以吃树叶🍃为生，偶尔用盐巴辅助喂食。 由于常年处于散养状态，当地人将小黄牛称为“不回家的牛” 这种黄牛肉颜色深红🥩味道甘甜水分少。 最见的做法就是干锅，经过香料腌制的黄牛肉加上独特的制作方法，将油脂慢慢焖出。 【会上树的鸡】 “会上树的鸡”是五指山特有的山鸡🐓，善于飞跃，野性十足。 因其体积小，最大不过两斤，所以又被称为蚂蚁鸡。 五指山的村民对于蚂蚁鸡的烹饪方式很简单，直接将鸡放入水中白煮🍲这种做法虽然简单，却能保留蚂蚁鸡最原始的味道。 【会冲浪的鱼】 五指山的石鲮鱼🐟生长在淡水之中，以河中的水生虫为食，特别“不走寻常路” 一般鱼儿在水中都是顺水而游，但这小巧的鱼儿却偏偏喜欢逆流而上，与湍急的溪水嬉戏，因此被称为“会冲浪的鱼” 长期的逆流而行使得石鲮鱼拥有一身紧实嫩滑的肉质。 香炸后的石鲮鱼酥脆得可以连刺带骨地一起“咔嚓”吃下，香脆酥滑的口感让人直呼过瘾！ 💡五指山原生态的自然环境是养育繁多生物种类的先决条件。 散养于自然的养育方式，使得五指山的食材，拥有天然的优势和地道的风味。