#如何判断鸡蛋的新鲜程度# 该如何挑选鸡蛋呢？
1、两看一听快速选蛋
1) 看生产日期
最好购买7天内生产的鸡蛋。购买后也要及时放冰箱，注意，不要放在冰箱门里。
2)看外观
要挑选蛋壳干净没有裂痕的蛋，因为沾着鸡屎等污物或者有裂痕的蛋，更易受到细菌的感染。
3) 听声音
挑选鸡蛋时在耳边摇晃几下，没有声音，感觉不到蛋液散动，一般都比较新鲜一点。
▶在保存鸡蛋时还要注意这些问题：
1.鸡蛋囤货时，要考虑食用频率，一次购买的数量最多不要超过一周的食用量。
2.购买的时候注意看生产日期，选购新鲜的鸡蛋。如果买得多了，食用时要注意鸡蛋的保质期，出现裂纹、散黄、粘壳、发霉等情况，千万别舍不得扔掉，不要吃！
3.储存方式为冰箱冷藏，最好放在冰箱里面。因为冰箱里面比冰箱门上的温度更低更冷，4℃以下的环境可以抑制沙门氏菌的生长，也能避免产生碰撞，造成鸡蛋裂纹。
4.一定要单独储存。比如自带盒子的鸡蛋不要拆包装，连同盒子一起放入。如果有鸡蛋槽，放里面也可以，但不要再放其他东西，避免鸡蛋上携带的细菌污染其他食物。
5.摆放的话记得竖着放，大头朝上。因为鸡蛋的气囊在大头，这样摆放有助于鸡蛋的“呼吸”，使鸡蛋保持新鲜。同时鸡蛋竖着放还可以避免蛋黄贴近蛋壳，防止微生物“入侵”。
根据《中国居民膳食指南2022版》，6月龄之后的宝宝在对鸡蛋不过敏的前提下，就可以开始吃鸡蛋了。
鸡蛋中的优质蛋白、微量元素、维生素等都是人体中不可缺少的营养成分，煮蛋、煎蛋、蒸蛋等等，只要自己喜欢，哪种烹饪方式都可以，最重要的是先吃起来。
