自制墨西哥萨尔萨辣酱|SalsaMacha🌶

当我们想到萨尔萨酱时，脑海中浮现的是多汁的西红柿;或者是烟熏烤番茄🍅甚至是烤桃子或玉米。Salsa Macha它来自沿海的韦拉克鲁斯州，更像是一种辣椒酱。它是由干辣椒、大蒜、坚果和植物种子在油中烘烤，然后在少许醋和糖中研磨而成。 墨西哥辣椒是最传统的萨尔萨酱，你经常会看到它和花生或者芝麻一起做。一旦你学会了基础知识📜你就可以尝试不同的组合，使之成为你自己的。也许杏仁?也许是不同干辣椒的组合。 Salsa Macha 自制墨西哥萨尔萨辣酱 450ml vegetable oil 植物油 10 dried chipotle peppers 干墨西哥辣椒 2 dried ancho peppers 巴西红辣椒辣椒🌶 6 dried chiles de arbol 小米椒 6 cloves garlic 大蒜 150g unsalted peanuts 无盐花生 20g untoasted sesame seeds 未烤过的芝麻 10ml apple cider vinegar 苹果醋🍏 8g kosher salt 盐 5g brown sugar 棕糖 Methods: 1️⃣在平底锅中用中高火加热植物油。把辣椒去蒂去籽。 2️⃣小心地把辣椒放入热油中🌶炒出香味辣椒只需要30秒左右。沥干，放入料理机中。 3️⃣将整个去皮的蒜瓣放入热的油锅中。炒至深金黄色，大约5分钟。取出备用。 4️⃣将花生放入锅中，炒大约一到两分钟。加入芝麻，搅拌几秒钟🔥离火，让锅和里面的东西冷却大约15分钟。 5️⃣把所有的东西，包括油，加入料理机中，加入醋、盐和糖，搅碎(或细腻)倒入一个罐子，并保持在阴凉，黑暗的地方紧密密封，备用🍽