烘焙日常｜💥好吃到想开店的苹果肉桂卷

🍂秋冬天真的很馋这一口肉桂卷呀！！！ 自己做就可以给满满满满的料 做好的肉桂卷淋上蜂蜜 摆上碧根果 撒上糖分 再来上一杯冰美式☕️ 这样的搭配不要太赞了好吗！ 分享给朋友一起食用 直呼快去开店吧！ 🌟所需食材 ·波兰种 高筋面粉50g 水50g 酵母0.5g ·主面团 高筋面粉200g 低筋面粉50g 酵母2g 鸡蛋液50g 牛奶80g 糖30g 盐3g 软化黄油25g 所有波兰种 ·苹果肉桂馅 苹果 1大个 红糖40g 肉桂粉10g 黄油20g 做法如下⬇️ 1、波兰种面团混匀密封放冰藏冷藏过夜 2、主面团除黄油外所有材料揉到面筋形成，加软化黄油揉光，能扯出有薄膜后盖保鲜膜室温发酵到两倍大 3、期间制作苹果肉桂馅【后图附详细图文做法】 4、发好的面团排气擀到约 30*60cm的长方形，铺满苹果肉桂馅，尾端1cm 不涂，卷起 5、用细线切成段，放烤盘上二发，烤箱35度1小时 6、表面刷蛋液，烤箱180度 18-20min，冷却至室温