一碗阳春面🥢
开济聊美食
2023-12-21 12:08:32
——————【阳春面】——————
食材：
细面｜猪油｜调料底｜葱花
步骤：
1）调料底：两勺生抽、老抽一点点（小半勺）、糖1/4勺、盐1/2勺（盐勺大小）、猪油一小块、白胡椒粉撒一点点（见图量）
2）调完底之后开始煮面，外加可以来个水煮蛋，也好吃
3）面汤倒入碗中，能把猪油化开，然后盛面开吃
——————【熬猪油】——————
猪油也是自制的，看了很多配方，有的是直接开始切块熬，我比较习惯焯下水，去去臭味再熬，最后做出来的猪油也比较白，这个配方仅供参考即可
步骤：
1）先将猪板油切小块，水开后开始焯水，加入葱和姜，倒一点料酒，熬出浮沫后撇干净捞出猪肉
2）再另起锅，把猪肉倒入，底部倒一点点水，没过底即可，先中火把水熬干，再转小火熬猪油
3）油会越来越多，剩下的猪油渣可以拌饭吃，然后把猪油盛出，盛出的碗底部可以放一点盐，保鲜更久一点
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