在山洞包饺子是什么体验！

这次出行，就是准备两餐，食材由我负责，本来可以轻装带点煲仔饭什么的，但是觉得这里更适合bc，适合动手点技能。 作为两个北方人，逢年过节吃饺子，下雨阴天吃饺子，这是儿时最深的记忆。和  食材准备：300g猪肉馅。200g韭菜、400g面粉，半根大葱，一块生姜、 鸡蛋2颗 调料：酱油生抽、盐、 蘸料：醋、小米辣，腊八蒜 工具准备： 带了吊锅、刀、小碗、饭盒，砧板、但是最重要的是筷子和擀面杖、捡柴找了段树杆、取较直的一段20cm足够，扒皮修型，顺手削个筷子。 面馅准备过程: 1、面皮制作，首先把面倒到容器里（预留一小碗做面补），打个鸡蛋更加劲道，随后慢慢加温水，搅成絮状。水要一点点加，边揉边加，揉到里面没有明显的疙瘩，成团状，最高标准是：面光、手光，盆光。放到暖和的地方醒半个小时，根据温度来决定市场，如果太冷，可以放在火边烤。 2、饺子馅制作：提前买超市的肉馅，这样方便携带、省事、韭菜切正方片状、葱姜切末、倒入生抽老抽（我是会提前混合好在调料瓶，算好比例）、再加一个生鸡蛋（最用是饺子馅更），盐适量加，搅拌均匀，可以用筷子尝一下咸淡，适当调整。 最好，就是放10分钟，把菜里面的水分释放一下。 包饺子制作： 1、面团分成几块，分次制作，取出要重新揉面，让面更筋道，搓成长条，然后切成面团，剩下的就是擀面皮了，技艺全靠祖传。只要能擀成皮就行 ，最高标准就是、中间厚，边缘薄，皮圆。 2、包饺子，取饺子皮，用筷子或勺子，取适中的馅，对着中间。双手叠压，向内挤饺子，一个饺子就OK。（这个部分还是难学的，要靠平时跟父母取经学来的，包了20年饺子了，对于北方人还是手拿把掐的，不会包，就包馅饼，一样的） 3.上锅煮开水、下饺子15分钟后饺子浮起就可捞出了。配点蘸料，就点在家带的腊八蒜，再看着眼前夕阳，给钱不换啊。 4.话说，剩下的面可以做成面条，晒干，做面条吃，我们的照片没留档，第二天没了，不知道是风吹走了，还是被不明生物吃了[惊恐R] 在这，提前祝大家新年快乐，有个年味的户外。