今日食谱📜｜菌菇鸡汤大闸蟹香煎松茸🥢
开济聊美食
2024-01-21 12:15:23
菌菇鸡汤大吉大利！大闸蟹蒸蒸日上！今天的食谱也很简单，整体以清淡为主
——————【菌菇煲鸡汤】——————
食材：
半只鸡/鸡腿肉｜虫草花｜舞茸｜黑鸡枞｜茶树菇｜香菇｜竹荪｜鹿茸菇｜盐｜红枣｜枸杞
步骤：
1）有的菌菇是干的要先泡发，放到炖锅里一起泡一泡菌菇
2）等泡发的时候可以先去处理鸡肉，切小块，一般炖鸡肉用整只或半只，有油有肉，鸡腿也可以，油少肉更多
3）鸡肉先切块焯水去浮沫，这个步骤还是必要的，炖出来没腥味
4）重新换水，先开火煮菌菇，菌菇很快熟，大概5分钟就把肉都放入，开始慢炖即可，我炖了1个多小时
5）鸡汤炖得越久，菌菇和肉的香味也越浓，整个汤最后只需要放一勺盐，再来几颗红枣枸杞非常完美，香甜得很！
——————【香煎松茸】——————
食材：
松茸｜黑胡椒
步骤：
1）松茸切厚片，锅中下油两面煎香，至金黄色，撒上黑胡椒海盐很好吃！
——————【大闸蟹】——————
食材：
大闸蟹｜姜
步骤：
1）大闸蟹一定是鲜活的，没蒸之前放在冰箱冷藏，盖一个湿毛巾，让大闸蟹一直沾着水就能保鲜，但还是要尽快吃完！
2）大闸蟹洗净之后，肚子朝上，盖一块葱，浇一点料酒，冷水开蒸，大概五分后大火转中火，一共蒸20分钟左右即可，不要继续焖，尽快开吃
还做了小油菜，绿叶菜一顿可少不了，荤素搭配，清淡还好吃！今天的美味就介绍完毕啦
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