0️⃣失败💯爱吃的酸菜肉包子｜面食控码
蕾蕾说美食
2024-02-28 12:24:09
0️⃣失败💯爱吃的酸菜肉包子｜面食控码住
北方人怎么能离开面食呢，每周都会做2-3次面食，包子饺子花卷都爱吃，今天蒸了酸菜肉包子，小朋友一边吃一边说太香了，就是一个好养活🤣🤣
中筋面粉1000g，清水500g，酵母10g，猪油20g，糖10g
酸菜肉馅料这里不做记录是因为我都是随意调口味，就依自己平时口味或者搭配馅料即可🤣🤣
面粉➕水➕酵母➕猪油（不喜欢可以不加）➕糖一起混合均匀成絮状，有厨师机或者揉面机可以解放双手，更省力哦
揉好的面团放入发酵箱38℃湿度85℃进行基础发酵
发酵好的面团取出排气揉匀，分成大小合适的面剂子，包入馅料捏成包子形状，放上蒸屉直接送入发酵箱醒发20分钟左右，明显变大即可。发酵箱空间只够放蒸屉真的很方便。
冷水上锅，中火上汽后蒸20分钟后关火焖5分钟即可
香气扑鼻，热腾腾的大包子出锅喽👏👏
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