这个方子逆天好用💯金灿灿的椰蓉吐司
蕾蕾说美食
2024-03-04 12:25:56
这个方子逆天好用💯金灿灿的椰蓉吐司
新良日式吐司粉500g
全蛋 1个
糖60g
牛奶300g
奶粉20g
盐6g
鲜酵母15g
椰子油50g（固态）
椰蓉奶酥材料：
黄油90g
椰蓉60g
奶粉50g
全蛋液50g
盐1g
糖粉30g
1除椰子油和盐外所有面团材料放入打面机搅拌桶内，低速搅打均匀转高速搅打至出厚膜，加入椰子油和盐继续搅打至出薄膜，如图所示，面团整理成团放入发酵箱发酵2倍大小
2面团发酵时间来做椰蓉奶酥馅，所有材料混合刮刀翻拌均匀备用
3发酵好的面团取出轻轻按压排气，分成2份揉圆静置20分钟，擀开成长方形面片，2/3处涂抹椰蓉奶酥，剩下1/3用切刀切成细条，从上往下依次卷起，放入450g吐司盒，放入发酵箱温度35度湿度85进行二次发酵
4发酵好的生胚取出，预热烤箱170度，送入预热好的烤箱进行烘烤35分钟左右，注意上色均匀及时加盖锡纸
喜欢这款椰蓉奶酥吐司的小伙伴快来试试吧
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