这个方子逆天好用💯挤满酱的🌭满满幸福
蕾蕾说美食
2024-03-19 12:11:17
波兰种的加入面包体很柔软，只需要一次发酵
烤好的面包坯冷冻保存，随吃随取咯！
材料如下👇可做8个
波兰种：
水 50克
高筋粉50克
干酵母 0.5克
主面包：
高筋面粉200克
奶粉15克
鲜酵母6克（或耐高糖干酵母2克）
细砂糖35克
鸡蛋1个
牛奶35克
冰水40克
盐2克
黄油25克
1️⃣除黄油和盐，全部材料混合放入打面机揉至光滑厚膜。加入软化黄油、盐，揉至光滑不易破薄膜
2️⃣无需基础发酵直接等分成8份，滚圆密封松弛15分钟
3️⃣取出擀薄，翻面，两侧向内对折后再对折，接口捏紧光滑面朝上依次码放烤盘上
4️⃣放进发酵箱，温度35湿度85发酵明显变大
5️⃣取出表面刷上牛奶
6️⃣烤箱提前预热，风炉模式170度烤15分钟即可
烘烤结束及时取出晾凉，中间切开不要切透，夹自己喜欢的食材，美味不能等待，开动吧🎉🎉
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