这个方子逆天好用💯咖啡蔓越莓面包

这款面包真的吃不腻咖啡味道浓郁喜欢甜可以适当添加5-10克糖配方可制作6个面包准备食材：新良硬红全麦粉300克冻干咖啡粉5克鲜酵母9克细砂糖35克盐4克牛奶220-230克(看状态增减) 黄油25克蔓越莓干50克软化黄油少许(挤表面)使用制作过程：1.除盐、黄油、蔓越莓以外的食材倒入厨师机桶内，先低速混合均匀再高速搅打，打至粗膜状态加软化黄油和盐，揉面至扩展阶段，加入蔓越莓干，低速混合均匀。 2.将打好的面团收圆，放入容器中，盖好，28度，发酵50分钟。 3.发好的面团取出。 4.平均分成6份，依次滚圆，盖好松弛15分钟. 5.取一个面团按压排气，翻面对折，再捏紧，搓成橄榄状，(也可以做成圆形面包)放在烤盘上。 6.进行二次发酵，温度32度。 7.发酵至1.5倍大，体积变大变轻。 8.割刀口，刀口处挤上黄油，表面喷水。9.放入预热好的烤箱，中下层，190度，烘烤25分钟左右，上色满意后加盖锡纸。或风炉模式，180度，20分钟。提示👇 原方子是高筋面粉等量替换成硬红全麦粉吸水性不同，酌情预留加减水量形状可以根据自己喜欢做成圆形橄榄形等等

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