无油酒酿发面饼，松软香甜❗️可烙可烤
粑粑爱我美食
2024-06-20 15:37:10
[爆炸R]这个饼真的是越吃越香的那种，外韧里软，加了米酒很香甜。
「材料」：
面粉350克（大概可以做八个）
米酒70克（啥米酒都可以，没有就用水代替）
酵母3克
白糖30克（加上米酒甜度刚好，可自行加减）
温水130克
馅料（可有可无，豆沙、红糖芝麻等）
「步骤」：
所有材料混合均匀揉成光滑的偏软面团，不需要醒面直接分割成65克左右的剂子，揉圆按扁（做成形状）或者包馅按扁。放入烤盘，然后醒发至二倍大。在醒发好的剂子上铺一张油纸，再压一个烤盘，送入预热好的烤箱，上下火170度烤22分钟左右。
没有烤箱的也可以用平底锅电饼铛中小火盖盖烙至两面金黄，按压可快速回弹。
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毛豆丫
这个发面多层饼做法一看就很难，还是吃酱香饼吧，外脆里嫩超好吃。山东喜饼？估计只有当地人能吃出啥口感吧
Guns N'Rose
哈哈，看来我得试试这个无油酒酿发面饼，松软香甜还加了米酒，听起来就很好吃