八大菜系川菜老大稳坐钓鱼台 中国大江南北川菜的分布覆盖力最大，2021年八大菜系排名如下：第一鲁菜、第二川菜、第三苏菜、第四粤菜、第五闽菜、第六浙菜、第七湘菜、第八薇菜。粤菜虽然名气还可以，除了两广地区，其它城市覆盖力很低，尤其云贵川几乎看不到粤菜的饭店。第二目前几年很受欢迎的就是湘菜，十年里湘菜发展蒸蒸日上，但是由于湖南湘菜的湘味比较单一排名跟销售额还是不如川菜。川菜那么多年为什么排名还是老大稳坐钓鱼台有几大原因：1、川菜菜品品牌多样化《老火锅、酸辣粉、麻辣烫、川菜、小吃等》，2、川菜是多样化菜品，大众口味能适应广大人群，中等消费，川味火锅就不用说了，没人不知没人不晓。八大菜系城市分布情况：在东北就是东北菜为主，川菜为辅。西北青海、甘肃、陕西等地川菜、清真菜为主。华北京津鲁菜、东北菜、川菜占多数，粤菜湘菜很少很少。山东内陆鲁菜、东北菜、川菜占多数。在湖北、湖南一带湖北菜、湘菜居多，川菜也不少。云贵川是川菜、贵州菜的天下。在两广粤菜天下，如果覆盖力的话，粤菜的覆盖力在两广同样没有川菜、湘菜覆盖力强。 按覆盖力深受人群喜欢的口味，八大菜系川菜为首一点不夸张。粤菜在全国的分布程度远远不如川菜、湘菜、东北菜。
