秋天的第一个南瓜欧包想和你们一起分享😎

秋天的第一个南瓜欧包，出炉就吃太香了，皮脆脆的，内部又软又筋道，还有微甜的南瓜粒，无油无糖适合减脂期的早餐 食材： 波兰种： 新良大师欧式面包粉50克 水50克 低糖酵母1克 主面团： 新良大师欧式面包粉200克 水135克 盐4克 干酵母2克 南瓜泥150克 做法： 1提前做好波兰种，搅匀室温发酵两倍大冰箱冷藏。 2将波兰种和主面团所有食材放入发酵盒中搅匀，成团后静置20分钟。 3手指粘水，将面团四边向中间折叠，静置30分钟。 4加入南瓜泥，重复3的动作，静置30分钟。 5再次折叠后发酵至2倍大。 6将面团倒扣在撒过面粉的发酵布上。 7将面团分成两份，轻拍排一半的气，从上向下卷起，将两边向中间折叠卷起收口捏紧。收口朝下放在发酵布上，中间用发酵布隔开。 8盖上发酵布发酵至1.5倍大，发酵过程中将石板230度预热半小时。 9发酵好的面团转移到油纸上，撒上干面粉用割包刀割出花纹。 10喷点水雾在表面，将油纸划入石板。再喷20下水雾制造蒸汽。 11烤25分钟后取出放在晾网上晾至不烫手即可食用。 小贴士： 1南瓜要选用水少干面的那种，水大放在面团里要减少面团水量。整个蒸熟去籽晾凉捏成小粒备用。 2制造蒸汽可以按自己习惯的方式。 3配方用到的新良大师欧式面包粉，麦香浓郁，成品外酥内韧口感很好。