自制月饼｜满满心意，一口满足（附教程）

这两年都是按这个🥮配方做的，真的每次都很成功！！自己做的月饼，没有过多的添加，吃起来更加放心。每一口都饱含着自己的努力和心意，无论是送给亲朋好友，还是自己品尝，都有着别样的滋味。喜欢的赶紧动手试试吧～ 50g月饼的配方（这个比例可以做18-20个）👇 🌟准备材料：145g糖浆、5g枧水、40g花生油、200g中筋面粉、豆沙馅（选择自己喜欢的口味）、咸蛋黄20个 🌟做法： 1）145g糖浆、5g枧水、40g花生油搅拌均匀； 2）倒入200g中筋面粉搅拌成团，用手揉均匀一些，材料混合均匀没有干粉即可，不用过度搅拌； 3）将揉好的饼皮盖上保鲜膜，松弛2小时（不要超过4小时），可以放冰箱也可以常温松弛； 4）咸蛋黄喷白酒，烤箱170度8分钟； 5）咸蛋黄➕馅（我用红豆沙）一共30g，20g松弛好的饼皮，包起来，裹点干粉然后压膜； 6）烤箱180度预热8分钟； 7）月饼放入烤盘，进烤箱之前先喷水，从上往下喷，切记不要喷太多，以免影响表面形状； 8）放入烤箱180度8分钟定型； 9）拿出来放凉一会，手温状态，用毛刷涂蛋液（一个蛋黄➕10g水稀释）少量轻点涂均匀，放入烤箱170度10分钟，拿出来接着涂第二次蛋液，最后放入烤箱170度10分钟即可（其实不涂蛋液也很好看，我这些都是没有涂蛋液，回油后颜色也很好看） 10）放凉后就密封等回油，第一天烤出来月饼是硬的，第二天回油就软了哈 75g月饼的配方（这个比例可以做20个左右）👇 🌟准备材料：转化糖浆220g、枧水8g、花生油70g、中筋面粉320g 🌟做法：同上，就是饼皮换30g，馅换45g 我自己买了包装盒，包装起来真的瞬间高大上，送礼真的很不错哦～