福膳源：一道招牌猪脚年销十万份 文/中国湘菜文化大师 邓杰 长沙餐饮常常冒出一个网红菜，一年下来就可以年销十万份，譬如说长沙著名湘菜品牌——福膳源餐厅的招猪脚，去年六个门店共销售109875份。 之所以把卤味猪脚作为福膳源的招牌菜，是因为这个品牌创始人尹银银的父辈也是善做卤味的，他们采用的是传统的卤菜做法，选用优质的新鲜猪脚，在卤制过程中，尤其是十分讲究中药材的配法，讲究卫生，讲究原汁原味。这个店的卤猪脚，软糯弹牙，深受家人和左邻右舍喜爱。十年来，从一家门店畅销，到现在每家门店每天售罄；从长沙老口子喜爱，到现基本每桌必点，这道传承了尹银银家族基因的招牌猪脚有口皆碑，并获“2022年度湘菜”的殊荣。
