当美食遇到经济学，好吃是关键！

———We should all read a good book——— 📚[书名] 好吃的经济学 ✒️[作者] 张夏准 . 中国美食在世界范围内的影响力是巨大的，这一点不言而喻。很多国外的游客来到中国以后，除了被中国的经济增长和发展速度震惊以外，最大的体验感受绝对来自于各类美食。 . 但是除此之外，世界各国的美食同样数不胜数，国人出国旅行的目标除了欣赏外国风景之外，还有品尝世界各地的特色美食，每到一个地方，都会被当地特色的美味佳肴所吸引，同时品味风土人情。 . 这里需要特别注意的一点就是，每一种美食，每一种食物，都有着各自不同的历史和背后逻辑，并且在一定程度上关系到本地甚至是整个世界的经济趋势、贸易规模和产业升级，也许很多人会感到吃惊，但这其实一点都不夸张。 . 由剑桥大学政治经济学博士张夏准著作的《好吃的经济学》通过探讨18种常见的食物、食材，然后讲述这些食物的历史进程，一些来龙去脉真的令人大开眼界。 . 椰子全身都是宝，是热带地区拥有的自然财富之一，用途非常广泛，味道非常好吃，尤其是当今世界中的各种奶茶中如果添加了椰浆或者椰果的话，那口感真的是更上一层楼； 面条真的是一种全世界通用的食品，在很多国家都非常受欢迎，尤其是韩国，而另一个在世界上文明的美食名称叫作：意大利面； 由于人类对牛肉非常依赖，再加上各种烹饪做法，使得牛肉在过去一个半世纪中征服了世界。而伴随着牛肉的经济贸易和交易，以及疯牛病带来的世界影响也是巨大的； …… . 看着这些对于食物五花八门的介绍，读者朋友们一定感到非常吃惊。俗话说，民以食为天，世界各地的人文、风俗、思想、习惯都有所不同，所以饮食自然不同，其背后的经济学范畴也自然不同！ . 作者作为韩国人，韩国因为所处的纬度较高，冬天漫长，气候冷，蔬菜可以生长的时间比较短，为了避免冬季蔬菜缺乏，所以家家户户入冬前都会做大量的泡菜。因为吃泡菜的历史悠久，所以给韩国人带来一种独特的文化认同感。 . 所以，作者作为美食家，吃遍了世界，过程中并不仅仅了解了美食，还深度的揭示出其背后的经济逻辑，并且还从资本、公平、营养、贸易、自由、平等等方面进行了阐述。