有感而发的想和大家聊聊“糖”和“网红店”

今天中午在中大吃了一家英国人做的甜品，甜度大家可想而知。可是当我一口甜品🍨一口美式☕️下肚的时候，久违的幸福感狠狠击中了我，而完全没有被吃了2️⃣块“高糖油”布朗尼、3️⃣份gelato、1️⃣块黄油饼干和1️⃣块胡萝卜蛋糕的罪恶感pua。 我从2020年开始吃手作，秉持低糖低油低卡的初衷，甚至慢慢开始追求浓苦和巨酸。 但我慢慢发现，糖的存在才能和苦或酸一起实现完美的平衡，糖的参与才更能激发食材应有的香气和它们的协同，也是糖的存在才能让人吃完甜品感到幸福☺️ 我们固然应该追求低糖健康，但我们可以把一天一块蛋糕变成两天一次，把一次一袋曲奇变成一次一块，而没必要为了刻意追求低糖而牺牲甜品的口感，也不该在奖励自己吃甜品时还战战兢兢。 🌟我们对甜品的最高评价本就不该是“不甜”，而应该是“平衡”，我们排斥的应该是“齁甜且难吃”，而不是“有点甜但好吃”。 再来说说这家在中大一楼、不仔细找就会错过的店。现在西安不乏各种各样的甜品店和网红街区，但把外观、包装和内陷做得花里胡哨但基础产品质量却一般的店比比皆是，可以说为了吸引流量“不择手段”。 但这家小店是中大邀请入驻的，主打的就是传统的布朗尼、正宗的gelato，附带不断改进的胡萝卜核桃蛋糕和减糖的黄油饼干，都是英国老板按照英国传统配方减糖制作的（尽管减糖但对我来说依旧偏甜）。而且他家没有营销没有推广，就是在踏踏实实做产品，不断的改进口感和口味，在当今的餐饮市场中真的相当难得。 所言杂乱，但有感而发，我真诚的和大家分享这家宝藏小店，真正热爱甜品的姐妹可以有空去尝尝，一边和老板聊天一边享用多巴胺，真的很幸福❤️（老板中文很好，店里还有两个很健谈的小姐姐，他们很乐意听取一些中国本土化的建议～）