黑米黑豆多谷物馒头｜一次发酵制作养生馒头

霜霜说美食 2024-10-07 12:23:55

🌻准备食材：易小焙黑米黑豆多谷物自发粉500克、常温水290克左右、猪油10克 🌻制作过程： 1.将自发粉、水、猪油放入大白象厨师机揉面桶，先低速再高速揉面10分钟，揉成光滑的面团； 2.将面团简单收圆，无需发酵，直接分割12份，每个面剂64克，依次滚圆，整形成馒头胚； 3.醒发30分钟，至2倍大，食指按压有回弹的状态即可； 4.冷水上锅，沸水蒸制17分钟关火，闷3分钟即可出锅。