为什么越来越多的人喜欢吃活鱼？ 文/中国湘菜文化大师 邓杰 今天中午，笔者一行到南三毛．吴记活鲜鱼铺打卡体验，吃到了一系列鲜活的河鱼。 其中一道叫招牌秘制酸汤江团鱼。江团鱼本来就肉质嫩滑味美，富含蛋白质和多种维生素，被誉为淡水食用鱼中的上品。据该店创始人邓南董事长介绍，该店的鱼肴一律都是从鱼池里现点现捞，现杀现烹，鱼吃跳，不跳就是死家伙，他们从不做死家伙！这个店的鱼以酸汤＋文火慢煨为主，酸汤乃该店的厨师们独家秘制的，以陈醋为引，西红柿发酵，自己研发的酸汤，吃起来鱼不腥不柴，鱼肉格外的细嫩，且格外的爽口开胃…… 从一道菜，反映出了南三毛人的匠心独具，难怪这个店的生意越来越旺！在这里，我突然想问问：为什么越来越多的人喜欢吃活鱼？！ 有人说，南三毛的鱼做得真好，而笔者以为南三毛的河鱼做得活，活的让客人百吃不厌；做得鲜，鲜的让客人常来打卡！#正宗湘菜馆子推# #望故湘香土菜# #福廷玉湘菜宴# #神农传说餐饮# #来自湖南菜# #老麻雀湖南菜# #邓杰菜根谭#
