桥边小院：牛蹄烧牛筋，味道杠杠的 文/中国湘菜文化大师 邓杰 今天中午，中国湘菜文化大师一行到桥边小院土菜院子打卡体验。 这个店位于长沙南城郊区，交通便利，风光旖旎，占地2000多平方，11个包厢＋大厅，小桥流水，环境优美而舒返，是一个可以乡村休憩可以吃玩一天的好地方。 这个店的菜品以家常菜为主，出品主厨为湘菜大师罗锋先生（图1中），他在湘菜行业滚爬摸打了近三十年，有着丰富的家常菜烹饪经验。他今天尤其推荐的招牌菜是牛蹄烧牛筋，牛蹄烧牛筋选料上乘，加工流程多，但是他和厨师团队不放过任何一个小小的细节，所以此菜顾客反映好，吃起来有嚼劲，有颜值，富含胶原蛋白，味道杠杠的，老少皆宜。 “菜品坚持做原汁原味，坚持甄选新鲜的食材。”这个店的创始人、拥有25年厨龄的刘钢先生（图1右）如是说：“我们只有把握好食材，才能找到自己的初心，才能找到餐厅长红的立足点。”#我们家湖南菜# #百姓爱吃湘菜# #正宗湘菜馆子推# #打卡特色湘菜馆# #邓杰菜根谭#
