这一碗面。有人说山西的面食一共1900种。我看不止。就一个豆面可以做多种面食。手

笑卉生活 2024-11-20 10:48:38

这一碗面。有人说山西的面食一共1900种。我看不止。就一个豆面可以做多种面食。手擀面,剔尖,猫耳朵,手搓鱼鱼,抿尖,发糕,包饺子。(小时候吃过许多豆面饺子,因为白面稀缺)。然后又可以做捞面,汤面,打卤面。豆面没有听说炒的和焖的, 白面又可以炒和焖。 山西人离不开面食,更离不开杂粮。山西人吃面,基本上是吃杂粮。刀削面都很少吃。主要吃豆面莜面荞面高粱面玉米面。当然吃饺子是白面,馒头也是白面。 我爱山西的面食。无法想象天天吃米的日子。感觉根本吃不饱。我们吃大米,如果一周吃一次都是稀缺的。差不多十天半个月一次。你如果连续三天大米,会让人觉得你不会过日子而且懒惰。因为大米做法简单。 挂面只是偶尔凑合一下,不如方便面的地位。我的几个河南河北的朋友,只要说吃面,就是吃挂面。我真的无法想象。更加无法想象河南是小麦大省,居然也是吃面就是吃挂面。对于我来说,这个真的无法理解。[尬笑]不可思议。我们山西人忙的时候凑合,不忙的时候可是粗粮细作,一定要吃的舒服。哪怕没有肉,也要把粗粮做出来自己喜欢的味道。你说天天凑合?老天,那不如直接要了命。[奸笑][奸笑] 一个朋友说,你每天做面那么麻烦 太浪费时间,我们吃挂面是为了省事。我更加无法理解。如果赶时间吃一顿挂面也可以理解。天天吃挂面居然只是为了省事。[尬笑] 所以我不相信是为了节省时间这一个说法,只能说风土人情的不同而已,习惯不同而已。 我是山西人,我爱山西面食。每天一款面,三年不重复,你们信不信?我手艺不精,但也至少一年不重复。以后有机会就天天嗮一种面食。当然,我们山西人也吃油泼扯面。 山西人做面食

0 阅读:1
笑卉生活

笑卉生活

感谢大家的关注