用最纯的理念，做出湖南品质好腊肉 今天是一个好日子，中国湘菜文化大师邓杰先生回到老家邵阳县，喜收一位爱徒——邵阳易老头食品有限公司创始人易海丽董事长。 邵阳腊肉文化，历史悠久，据悉邵阳腊肉加工，可以溯源于明朝，距今已有几个世纪的历史。在邵阳县当地饮食文化中，腊肉加工一直占有着举足轻重的地位，腊肉、猪血丸子等腊货已经成为邵阳人民日常生活中不可或缺的美食之一。 邵阳市的腊肉加工，制作工艺相当复杂，需要多道工序。据易老头腊肉创始人易海丽董事长介绍，她的企业加工出来的腊肉选用的是农村里的优质土猪肉，先腌制数天，再经过专业的烟火熏制，他们选择的熏材也十分讲究，是用红丘陵上的山茶树油籽壳，这种油籽壳熏出来的腊味口感醇香、味道独特。在制作过程中，他们特别注意温度、湿度等因素的调控，以确保腊肉的品质。 谈到腊肉的熏制工艺，易海丽董事长含泪忆及了是她的母亲将祖传十多代的腊肉传统熏制工艺手把手地教会了自己，可是不幸的是她的母亲因病下半身瘫痪，由于父亲常年在外打工，小小年纪的易海丽便挑起了家庭的重担，并在乡镇市场上租下一个摊位，一边熏制腊味，一边销售腊肉，没有想到的是，她的腊肉因为品质好而名闻遐迩。 从2009年到2016年，易海丽一直坚持着白天在菜市场摆摊卖腊肉，晚上回家熏制腊肉的生活。直到2017年，生意出现了转机——腊肉的销路越来越好，加上当地政府单位对易海丽腊肉生意的扶持和指导，从此，易海丽的腊肉产业不断做大做强。截至目前，易海丽已在邵阳县投入上千万的资金，建立三个工厂，使腊肉产品质量得到了大大的提升，企业的生产能力也大幅提升，从而实现了经济效益和社会效益的双赢。 一分耕耘，一分收获。近年来，易老头食品公司被湖南省工业和信息化厅、邵阳市人民政府和第二十五届中国中部农业博览会分别评为“湖南省专精特新中小企业”、“邵阳市农业产业化龙头企业”和“中部农博会金奖。” “近十多年来，我们坚持不懈地用一颗最纯的初心，用最传统的工艺做腊肉，”易海丽如是说：“只要坚持初心不变，才能做出湖南省品质好腊肉，只有坚持以品质拓市场，我们相信易老头的每一件产品一定会得到市场的认可。”邓杰菜根谭 邵阳食材 湖南省传统食品 邵阳待客之道 湖南味盛宴，
